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®人妻廚房®懶人料理-繽紛迷迭香煎雞排海陸大餐


“海陸”在哪?照片中有蝦子你沒看到嗎?(只是比較小一點的海咩~~~)

對了,千萬不要問阿冠很細節的食譜,我煮菜很隨性的,叫我精準算那些幾匙幾碗幾杯反而不會煮了,哈哈~~~

同樣延續前兩篇的食材<®人妻廚房®懶人料理-食材備料篇> 、<®人妻廚房®懶人料理-早餐篇>變化出來的,因為阿冠就是腦子先想好大約要做哪些料理一起採購的啦!呵呵!


拿出之前的side-dish備料,只需要煩惱主菜,最後就是當作畫一樣把配菜擺上去即可。

阿冠買回來的肉品一定都會洗過,雖然高中家政課做了這動作被老師罵,她說這樣就沒肉味不好吃了,不過阿冠寧願味道少一點,能洗就一定要洗。好啦!洗淨之後,用廚房紙巾將表面的水分輕按壓乾。

灑上適量的鹽巴及黑胡椒粉,稍微按摩醃一下,可以前一晚先做好這動作冰在冰箱,隔天就拿出來就可以直接做下個步驟。

接著將剛剛的雞排表面均勻沾上麵粉,阿冠選一般的中筋麵粉而已,你手邊有的也都可以直接拿,沒有特定要哪一種。

那天肉攤只剩下雞腿肉,老闆說不然就做雞腿排吧!有貼心地幫阿冠去筋並把肉切薄切大平面一點,但不知道是盤子太小還是肉實在太多縫縫了,塗麵粉的過程不太順利,還要把肉縫撥開來沾。


不過阿冠已經盡力將表面塗滿麵粉啦!那這次就先這樣,下次會改進!


放個5-10分鐘讓雞排上的麵粉回潮後,看起來好像麵粉被吃進去的感覺,就可以準備下鍋了!

阿冠一開始搞不清楚要哪一面先煎,想說沒差反正都要煎,那就隨機下鍋吧!可是後來看專家好像說要從帶皮的那面開始煎吧!下次改進!


怎麼這張拍起來雞排變好小塊?


因為懶得煎兩次,所以一大塊一起下鍋再切一半就好。


半成品與等待擺盤的配菜們~~~

其實阿冠一開始並沒有想到要放蝦子,後來就很假掰的拿起蝦子跟蘆筍弄成這樣,覺得還蠻酷的呀!


測試看看能不能站得起來,站起來好像可以賣貴一點,哈哈!



好啦!兩盤亂擺的繽紛迷迭香煎雞排海陸大餐完成!


最後灑上迷迭香就可以上菜囉!不得不當一下老王,這麼好吃你不試試看怎麼行啦!

老潘說高級餐廳的做法就是把很多的配菜切割成一盤一盤,每一盤都少少的配點顏色或沾醬,看起來就很精緻,但我們煮婦就是喜歡把它們擠成一盤,變成簡餐,從1000元立馬變成100元。不過好吃就好,等到要賣的時候再來談咩!分太多盤子要多洗碗盤還浪費水啦!

該阿冠敲碗看留言啦!本店不用登入也可留言,請選[名稱/網址]免輸入網址,謝謝!

延伸閱讀:
®人妻廚房®懶人料理-食材備料篇
®人妻廚房®懶人料理-早餐篇
®人妻廚房®懶人料理-繽紛迷迭香煎雞排海陸大餐
®人妻廚房®懶人料理-萬丈光芒培根雞肉卷

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    歷史上的今天,我寫了...

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    1. 結論:
      1."先煎哪一面"?! 當然是帶皮也就有是有油脂的那一面啊!(去年疝魔師請安心亞來示範煎雞腿排時我才知道)
      2.為何甜椒只有紅色的!我非黃綠紅不可~哈

      1. 1.是呀!我下次知道了!
        2.沒有別的原因,第一我不敢吃青椒,第二一次買兩顆吃不完,所以只選一個顏色來配~~~

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